От куда взялся кишмиш?

РАССЛЕДОВАНИЕ

Откуда взялся виноград без косточки

Кто, когда и где вывел кишмиш — от Ферганы до Autumn Crisp.

Бессемянные сорта никто не придумал в лаборатории. Сначала природа сломала семя. Потом человек сто лет таскал эту поломку по питомникам — от Ферганы до Калифорнии.

Схема пути. Очаг — Средняя Азия и Ближний Восток. Калифорния подхватила уже готовый сорт.

Что значит «без косточки»

Есть два разных механизма. Их путают даже в каталогах.

Партенокарпия. Ягода завязывается без оплодотворения. Семян нет совсем. Ягода мелкая. Классика — коринка, чёрный коринф, занте. Это изюм для булочки, не гроздь на стол.

Стеноспермокарпия. Опыление есть, зародыш появляется — и замирает. Остаётся мягкий след, который зубами почти не чувствуешь. Ягода может быть крупной. Так устроен почти весь современный кишмиш и весь супермаркетный seedless: Autumn Crisp, Crimson, Кишмиш лучистый.

Дальше речь только о втором типе. Именно его селекционеры таскают по родословным.

Султанина. Она же кишмиш белый овальный, она же Thompson Seedless. Главный донор бессемянности в мире.

Кто вывел первый кишмиш. Никто

Стабильная бессемянность — древняя соматическая мутация. Очаг — Средняя Азия и Ближний Восток: Персия, Малая Азия, земли нынешнего Ирана, Турции, Афганистана, Ферганы. Слово «кишмиш» персидское: сушёный виноград. Селекционера с фамилией и годом здесь нет. Есть народный отбор: заметили куст без косточки — размножили черенком.

Главный предок почти всего мирового seedless — один сорт под кучей имён: Султанина, Кишмиш белый овальный, Sultana. В Америке его зовут Thompson Seedless.

Генетика 2018–2024 годов это подтверждает. Бессемянность большинства столовых сортов тянется к Султанине. Ключевая поломка — мутация в гене VviAGL11. Рядом идёт вторая древняя ветка: Кишмиш чёрный и Black Monukka.

То есть «вывели» его не в ХХ веке. Его нашли и не дали умереть.

Калифорния. Томпсон ничего не скрещивал

В 1872 году англичанин Уильям Томпсон, фермер у Юба-Сити в Калифорнии, берёт черенки сорта Lady de Coverly — той же султанины — в питомнике Элвангера и Барри в Рочестере. В 1875-м снимает первый урожай: сладкая тонкокожая ягода без семян. Раздаёт черенки. Друг Дж. П. Онстотт сажает первые 200 акров. К 1920-м Томпсон вытесняет мускат александрийский как главный изюмный сорт Калифорнии.

Томпсон не автор сорта. Он удачный распространитель чужой азиатской лозы. Имя прилипло, как бренд.

Ягода у султанины мелкая. Крупной её сделали не гены, а агротехника: кольцевание коры в 1930-е и с 1957 года опрыскивание гиббереллином. Без гормона «томпсон» на полке супермаркета не смотрится.

Почему новые кишмиши появились так поздно

Бессемянный сорт почти не даёт нормальных семян. Скрестить «кишмиш × кишмиш» и посеять потомство сто лет почти нельзя.

Первое поколение селекционных seedless получали так: семенная мать × султанина как отец. Пыльца есть, семян у отца нет — потомство сеют от матери. Часть детей бессемянные. Типовые матери первой волны: Датье де Бейрут, Альфонс Лавалле, Мускат александрийский, Жемчуг Саба, Королева виноградников.

Перелом — спасение зародыша в пробирке, embryo rescue, начало 1980-х. Зародыш из крошечного следа семечка вынимают и доращивают. С этого момента можно скрещивать два бессемянных. Пошли крупноягодные клубные сорта.

Современный белый seedless клубного типа. Крупная ягода — селекция плюс агротехника, не «так выросло».

Кто вывел то, что едят сейчас

Cornell, Женева, штат Нью-Йорк. В 1928 году скрестили американский Ontario и Sultanina. Из семьи назвали Interlaken Seedless в 1947-м, Himrod и Romulus в 1952-м. Это уже не изюм, а стол для холодного климата.

USDA, Фресно, Калифорния. Дэвид Рэмминг и коллеги. Отсюда красный стандарт супермаркета — Crimson Seedless, релиз 1989 года. До сих пор держит полки Европы и ЮАР.

Sun World, Бейкерсфилд и Васко, Калифорния. Sugraone, он же Superior Seedless — ранний белый, десятилетиями открывал сезон в Мурсии и Апулии. Autumn Crisp, код Sugra 35: селекционер Майкл Стрим. В скрещивании Italia, Мускат александрийский, туркменский Джиджиги кара и их же Sugraone. Патент 2008–2009, товарный съём с 2012-го. Это не ГМО: обычные скрещивания и отбор.

Рядом работают IFG, ARRA и Bloom Fresh. Модель другая: сорт патентуют, сажают только по лицензии. Бренд на ящике строже, чем имя в ампелографии.

Розовый кишмиш молдавского типа. Лучистый — Кардинал × Кишмиш розовый.

СССР и свой кишмиш

Средняя Азия кишмиш не импортировала — она его держала. Кишмиш белый овальный, Кишмиш чёрный, Кишмиш розовый, Султани — местный фонд. ВИР, узбекские станции, «Магарач» и молдавский «Виелур» скрещивали этот фонд с европейским столом.

Кишмиш лучистый вывели в Молдавском НИИВиВ НПО «Виелур» в 1980-е: Кардинал × Кишмиш розовый. В Госреестр РФ сорт попал в 2004 году. До сих пор это главный «свой» кишмиш на Кубани и в любительских дворах.

Рядом — Кишмиш молдавский и крупноягодные гибриды V-6 / VI-4 той же школы. Сверхранний бессемянный Магарача — П. Я. Голодрига. Русбол и Кишмиш новочеркасский — ВНИИВиВ им. Потапенко. Задача новочеркасской линии другая: не калибр супермаркета, а мороз минус 25–27 и милдью.

Узбекская линия: Кишмиш Хишрау, Зарафшан, Согдиана, Янги Ер. Кишмиш чёрный тоже не музейный экспонат: от него Юбилейный ВИРа, Мечта, Коринка русская и ряд американских вроде Beauty Seedless.

Кто — где — когда

Короткая хроника. Даты релизов — по открытым патентам и реестрам.

Что из этого следует для двора

Супермаркетный seedless и «свой кишмиш» — родственники, но не близнецы. У калифорнийских клубных сортов в родословной та же Султанина, плюс гормоны, патент и лицензия. У лучистого и русбола — та же идея бессемянности, но другие родители и другой климат.

Поэтому выписать Autumn Crisp на Кубань и ждать итальянскую полку — ошибка масштаба. А посадить лучистый, зная, что косточки у него нет из-за древней персидской мутации, — уже точная история.

Источники: работы по гену VviAGL11 (2018) и геномике бессемянности (2024); история Томпсона и султанины; родословные Cornell, USDA Fresno и Sun World; материалы «Магарача», НПО «Виелур» и ВНИИВиВ им. Потапенко. Autumn Crisp — не ГМО, охраняемый сорт обычной селекции.